第 38 章 你正经点(1/2)
叶婉宁和孙红秀都应了,何春雨又问,“婉宁,你会不会做糖三角啊？”
“糖三角？”
“对。”何春雨有些不好意思地道，“这不马上要到春节了嘛，想做点糖三角、猫耳朵那样的炸货，放家里备着吃，也能招待客人。”
这叶婉宁倒是会的，以前每年过年，叶妈妈都会领着她炸这些,然后放到罐子里存起来，看春晚的时候拿出来吃。
想到这，她眼里流露出一丝怀念。
叶婉宁：“会的，你要做多少？”
何春雨想了想,“一样做个一两斤就差不多了吧。”
季平安嚷嚷,“我也要吃糖三角和猫耳朵。”
孙红秀：“你又没吃过,你就想吃。”
季平安嘟囔，“婉宁姐姐做的，肯定好吃。”他拉着孙红秀的袖子撒娇，“我不管嘛,我也要吃。”
孙红秀看向叶婉宁,不好意思地道，“婉宁……”
“没事。”叶婉宁摆摆手，道,“反正也要炸肉丸，剩下的油再炸一遍糖三角、猫耳朵，还不浪费了。”
她自己也打算炸一些，过年到时候吃呢。
最后商量好，孙红秀和何春雨多出一些油，叶婉宁出力多，她出的油还是原来那份。
回到霍家，孙红秀负责切处理做炸肉丸子需要的马蹄丁、白萝卜丝，何春雨负责调做糖三角和猫耳朵的面糊糊。
叶婉宁则撸起袖子，把猪肉焯水，放到锅里熬出猪油。
肥肉也慢慢变小，颜色由白变得焦黄，成了脆乎乎的猪油渣。
她熬猪油的时候，季平安就时不时探出个小脑袋，想看她弄的咋样了，现在猪油渣一出来，这小馋猫哪还忍得住，连声喊，“婉宁姐姐，婉宁姐姐！”
“知道啦，知道啦。”叶婉宁把猪油渣捞出来，放到碗里，洒上白糖递给季平安，“喏，拿去吃吧，小心烫。”
季平安抓了一块，先放到嘴边吹了吹，“安安呼呼就不烫了。”
估摸着不太烫了，他才踮着脚，将猪油渣凑到叶婉宁嘴边，“婉宁姐姐，吃。”
叶婉宁很给面子地将一块猪油渣吃进肚子里，“谢谢安安。”
猪油渣又酥又脆，洒上白糖后还多了一股子甜味，实在是这年头难得的零嘴。
季平安又依葫芦画瓢，给孙红秀跟何春雨一人喂了一块猪油渣，等三人都说不要了，他才捧着白瓷碗，一小口一小口地吃着猪油渣。
霍骁在厨房外面走了两圈，都没等到季平安分他猪油渣。
实在忍不住了，才咳嗽一声，试图引起季平安的注意，“安安。”
季平安歪了歪头，脆生生地道，“怎么啦，霍叔叔。”
霍骁瞥了眼厨房，看叶婉宁她们三没注意，朝季平安指了指猪油渣，又指了指自个的嘴。
叶婉
宁出来，正好看到这一幕，嘴角直抽抽，“霍团长，跟小孩子讨吃的，可真有你的。”
霍骁嘀咕道，“你管我。”拉长了声音道，“安安——”
季平安还是很给他面子的，迈着小短腿哒哒哒跑过来，“差点都忘了霍叔叔了。”
抓起一块猪油渣，凑到霍骁嘴边，“霍叔叔，啊——”
霍骁张大嘴，把一大块猪油渣吃进了肚子里，意犹未尽地舔了舔嘴，又把目光放到了猪油渣上。
季平安将白瓷碗往后藏了藏，小脸上满是警惕，“没有了。”
霍骁：“说谎可是要被打屁股的哦，我都看到了，还有满满一碗呢。”
他放软语气哄季平安，“乖，你再给我吃一块猪油渣，等会我带你去供销社买汽水喝。”
季平安摇了摇小脑袋，奶声奶气地道，“不要，汽水什么时候都有，猪油渣难得才吃一回呢。”
嘿，这小破孩算的倒是清。
霍骁也不跟他掰扯了，长手一伸，直接抓了把猪油渣塞进嘴里，含糊地道，“那就再给你包奶糖，这总成了吧。”
季平安眼睁睁地看着碗里的猪油渣少了一大半，黑葡萄似的大眼睛里满是不可置信，泪花在眼里打转，哇的一声哭了出来。
叶婉宁用围裙擦了擦手，赶紧走出来，“安安，怎么了？”
季平安看到有人给他做主了，一把扑进叶婉宁怀里，皱着小脸道，“霍叔叔坏，他抢婉宁姐姐你给我的猪油渣吃。”
叶婉宁目光投向霍骁，语带威胁，“霍团长，安安说的是真的？”
霍骁眼神飘忽，看天看地，就是不看她。
叶婉宁嘴角抽了抽。
看来再怎么成熟稳重的男人，都有幼稚的一面啊。
她把季平安放下来，“乖，我们不理你霍叔叔哈，姐姐给你炸肉丸子吃。”
正好，肉丸子也炸好了，叶婉宁把炸肉丸子从油锅里捞出来，放到盘子里晾凉，又从中挑了几个，用菜刀切成两半，热气散得更快一些。
炸肉丸子晾好，赶紧拿出来哄季平安。
“安安，不哭啦，你看这是啥。”
季平安扭头一看，是几个对半切的炸肉丸子，外面是炸的酥酥的外皮，里面是包着淡黄色马蹄丁，白色萝卜丝的肉馅。
他不争气地咽了咽口水。
叶婉宁捏了一个放到他嘴边，“试试好不好吃。”
对半切的炸肉丸子，小了一半，季平安都能直接吃进嘴里。
他张大嘴，啊呜一下将炸肉丸子吃进去，嚼了嚼，外酥里嫩，马蹄丁和白萝卜丝带着一股脆劲，十分解腻。
季平安吃完一个，又忍不住道，“婉宁姐姐，我还要一个。”
叶婉宁把一盘炸肉丸子放在桌上，抬抬下巴示意霍骁哄他。
她还得去炸猫耳朵和糖三角呢。
霍骁拿过炸肉丸子，举得高高的，“还气不气我吃你猪油渣了。”
季平安眼巴巴地盯着炸肉丸子，踮起脚，挥着小肉手乱抓，却怎么也够不着。
小屁孩很懂识时务者为俊杰，眨巴着大眼睛，“不气了。()”讨好地对霍骁笑了笑，露出洁白的小米牙，霍叔叔，给我吃一块吧。?()?[()”
霍骁嗤了一声，将炸肉丸子给他，“吃吧。”
季平安一口咽下去，吃饱了拍拍肚子，朝着厨房大喊，“婉宁姐姐，霍叔叔欺负我！”
嘿，这小子。
霍骁环住他的腰，将他一把抱了起来，拍了拍他肉嘟嘟的小屁股，“跟我耍花招是吧，你爹都玩不过我，你小子，再修练个三百年吧。”
季平安抿了抿小嘴，大喊，“妈，婉宁姐姐，何姨姨，快救救我啊。”
孙红秀都懒得理他，横竖知道霍骁跟他玩闹会有分寸的，“别嚷嚷了，再打搅我们，你过年就没糖三角吃了。”
季平安愣了一下，小脑筋急速运转，炸肉丸子……过年……糖三角……
还喊不喊呢？
霍骁捏了捏他的小脸，“还喊不喊了，叫破喉咙都没人应你。”
季平安撅着小嘴，都能挂酱油瓶了，“霍叔叔你欺负人。”
霍骁乐了，“就欺负你了，谁让你比我小呢，快说两句好听的，不然今年过年不给你红包了。”
季平安：……
叶婉宁听到外面闹了一会，又没动静了，也懒得搭理了。
还得做猫耳朵和糖三角呢，这可是个技术活。
这年头，一包好的糖三角和猫耳朵，能卖好几块钱，还有价无市，想买都买不着，过年别人来家里做客，要是有一份这样的炸货招待客人，那面儿足足的。
哪怕是后世，在网购没那么发达的年代，想买上一包好的糖三角、猫耳朵，那也只能等过年的时候，看有没有会做这个的炸货师傅开摊，排长队了才能买着。
毕竟这玩意，做起来也不难，因为食材就那些，可要做的好吃，那就有门道了。
叶婉宁将红糖化水和面粉搅拌在一块，揉成深色的面团，白糖和面粉揉在一块，做成白色的面团。
两种面团摊平，深色面团铺在白面团上面，用白面团裹着深色面团，卷成长条状，有点像是卷寿司的法子。
长条面团晾凉发硬后，从侧面开始，用刀切成薄片，切下来的面团片，就能看到那种漩涡状的，猫耳朵的雏形。
再就是下锅油炸了，关键就是这一步，火候控制的好，猫耳朵炸出来就又酥又脆，要是控制不好，那就软塌塌的，一点也不好吃。
毕竟做了这么多年的大厨，火候控制这一块，叶婉宁是得心应手。
猫耳朵下入油锅，不停翻面，炸至表面金黄的时候，她就眼疾手快地捞出来。
何春雨没忍住，捏了一块尝尝，又酥又脆，咬的嘎吱响。
然后做糖三角，糖三角做起来跟猫耳朵差不多。
做出来的糖三角，外面是金黄酥脆的外皮，里面是花生芝
() 麻和红糖一块炒香的花生芝麻碎，一口下去，回味无穷。
做好的糖三角和猫耳朵，都放在玻璃罐子里密封起来。
何春雨说，“这样放，应该能放挺久的，能吃到春节以后了吧。”
“放是能放到春节以后，就怕你忍不住，春节前就吃光了。”孙红秀道。
何春雨脸一红，这还真有可能。
趁着两人说话的功夫，叶婉宁捡了些炸肉丸子和糖三角、猫耳朵放到篮子里。
孙红秀看到了，问她，“婉宁你要去哪啊？”
叶婉宁，“去找下范大嫂。”
她看了眼窗外，天色不早了，估计范大嫂也分完猪肉回家了。
“找范大嫂干嘛？”
叶婉宁：“今天要不是范大嫂，多饶了我们些猪肉，咱们也不能炼这么多猪油，我送点炸肉丸子、糖三角、猫耳朵给她，算是谢谢她了。”
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