第53章(1/2)
前一天打算做冷锅串串的生意，后一天就把摊子支起来。
没在前门，而是在后门，找了处宽敞空地，搭个小土灶，一张小木桌。大宅的后门距离村道更近，平时往来的人也多。
昨晚上吃了饭，因着串串太美味，一大三小都撑着了，卫东最夸张，他用汤汁泡饭，连炫四碗饭还泡了三个大馒头。
等吃完，难得的跟汤旭说他要溜达溜达，撑了。汤旭当时那表情，挺无语的。
“干活吧，把肉馅剁了，我要搓丸子，芝麻花生磨碎做酱，还有黄瓜萝ト,切薄片片，要长条的薄片，泡汤里明天直接穿串。"
卫东点头，他剁肉馅，汤家姐弟推小石磨，磨芝麻花生酱，卫西则是用小刀削土豆皮，汤旭在洗面筋，一大团面被他泡进水盆里反复揉洗。
“阿哥，水都混了还能要啊?”汤丽边推着小磨边转头看，"这个要咋做?"
“洗出来的水能做凉皮，明天给你们做了尝尝。”汤旭反复洗了四次，水清了，面筋也出来一小团，他把软趴趴的面筋团放到盆里扣住，又继续洗另外一块。
汤阳舔着哺巴，一脸馋相， “阿哥做的肯定好吃!”汤旭轻笑，看了眼已经磨出来的一些芝麻花生酱，吸吸鼻子，这味道可真香。
“丽姐儿，熟芝麻还有多少。”
“没了，我把所有的都倒出来了，熟花生也没了。”汤丽停下动作，从架子上把装熟芝麻的小罐子拿下来给他看，“阿哥是不是得收点芝麻?”
汤旭看了眼磨出来的酱，点头道： “是得收些。”
“那，那阿哥能收我种的芝麻不?”汤丽脸红红，小心观察他的表情，“我在房后种的一小片芝麻能收了。"
汤旭挺意外，看小姑娘不好意思的样子，笑道： “当然可以啊，你回去收了给我送来就成，不过我不知道收的价格，这个得问你哥夫。"
他转头看卫东， "芝麻啥价?"
“跟花生差不多，我每次都是一起买，没注意。”卫东属于买东西不问价不还价的，听着合适就买，懒得费口舌说半天便宜几文钱。
汤旭又转头看汤丽，“等你把芝
麻全收了，到时看看有多少，拿过来再算。”
汤丽开心点头，她种芝麻本来就是种着玩的，能得个几文钱也很开心。将老肥掰下来一块用水化开掺进面筋里揉了揉，盖盖子发一下。“行了，丽姐儿带着阿阳和小西去洗洗，洗完回去睡觉，我跟你哥夫忙其他的。”
汤丽答应一声，带走俩弟弟去洗漱，等他俩回屋以后，她自己又回了灶屋。
卫东正帮汤旭看着灶堂里的火，汤旭在攥丸子煮丸子，听见脚步声，两人扭头看，见汤丽又回来了，谁也没多问，
小姑娘心思多，睡不着也正常。
“丽姐儿不睡就把刚才磨的芝麻花生酱用小勺子盛罐子里，最后磨上剩的加些热水，再磨一磨给冲下来流碗里。”汤旭这会儿可省了，丁点儿不想浪费，芝麻花生酱汤也能用，倒进冷锅汤里提味道更好。
“明儿你给我抓几条大鱼去，再做些鱼肉丸，要是卖的好，再上鸡肉丸和鸡肉条，猪肉你别忘了一早就去买，要瘦的，还有下水，也买一副回来。”他叮嘱卫东。
卫东点点头，“行，中午也不用做饭，蒸锅馒头配着汤汁煮串，挺好。”
“村里卖价格便宜点，素的两根签一文，荤的一根一文，行不?”汤旭其实不太会定价，总觉得可能卖不出去
卫东点头，汤丽却摇头。
夫夫俩看她，小姑娘紧张道： “阿哥，荤的你要是切的块太小，卖一文钱没人买，十文钱能买一斤肉了。”
汤旭唔了声， "手指头长的一串肉，应该不算小了，明天先弄一些试试。"他不怕卖不出去，大不了自家吃呗。
把肉丸子煮好后直接两个一串，穿好就放冷汤里泡着，等会儿把冷汤锅放井水里镇着也不怕坏。
卫东用刀削竹签，汤旭带着汤丽穿串，肉丸穿好后穿面筋块，这个不能泡太久，怕泡浮囊了影响
□感。
“黄瓜和萝卜片横着穿，三片串两根签子，”汤旭示范了下， “这样穿好以后折过来塞汤里泡着。"
汤丽点点头，她穿的是青萝卜，薄薄一片几乎透明， “哥夫切的好薄。”汤旭嗯了声， "这样入味。"
他嘴馋，拿了片萝卜在汤里沾了沾，尝尝味道，麻辣咸香的汤汁配上脆爽清甜的萝
卜，那滋味好的，吃了还想吃?
“萝卜黄瓜分开泡，不然该串味了。”
“明天起来煮些土豆片，味道也不错，还有豆腐，豆角也都能泡，先这些，看看卖的情况，要是买的人多，咱们再多准备。"
河山村是个大村子，全村人口加起来估计得有两千多人，这要是放人口少得地方，估计能顶得上一个镇了。
汤旭也没贪多，前一晚熬煮的汤料分了两锅，三分之一他们自己当晚饭吃了，剩下的三分之二又舀出来一些用来煮肉片散香味吸引客人，另外的就当冷锅用来泡丸子肉串萝卜黄瓜那些，他还串了豆角和土豆片，面筋豆腐。
酱红色的汤汁上是一层清亮的红油，红油上撒了一大把熟芝麻，串串泡在里边，盖了层纱布挡灰。
汤阳手里拿着几串刚煮熟的肉，乐颠颠得开始了去小伙伴面前炫耀的任务。
这任务他熟，当初卖糖画也是这操作!
他跑出去了，汤丽和卫西在搭好得小灶台旁边烧火熬汤汁，香味刚飘出来就有人过来，还是熟人。
吴阿爷被他家两个孙子拉着手，闻着味道找过来了。
“你家这是做啥呢，昨晚上就香的人睡不着觉。”吴阿爷笑着问卫西，眼睛往那个盖着的大盆上看，“这是啥啊?要做买卖的?”
卫西跟他熟，也没怯场，笑容大方的点点头，“吴阿爷好，这个是我哥夫做的冷汤串串，天热了吃东西没胃口，咱家卖这个特别下饭，昨晚上我们吃了一大锅饭还有谩头，就是配的这个，”他掀起纱布一角，让老爷子能看到里边是啥东西，“一文钱两根签子，荤素一个价。”
这价格是汤旭早上订的，虽然没有一文钱一串赚，但是在村里卖，还是要走量才好，反正一锅料熬出来没用多少香料，菜都是自家地里薅的，除了猪肉外，几乎没花啥本钱。
吴阿爷看见那签子上的一块肉，也就指头粗细长短，这居然两块就一文钱，他嫌贵，不想买。又看了眼旁边的丸子，圆溜溜倒是瞧着挺喜人，就问道：“这是啥丸子?”“豆腐渣丸子。”汤丽在旁边回道。
吴阿爷哦了声，指指旁边颜色更深的丸子，“那这个呢?肉的?”
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说是肉的，其实里边加了淀粉和面粉，不放做出来的丸子弹性不好，没嚼劲。
“阿爷，我要吃肉丸子!”
“阿爷，我要吃鱼肉丸!”
他两个孙子年纪跟汤阳差不多大，闻着香味早就开始咽口水了，见阿爷问这问那也不掏钱买，开始耍脾气。
吴阿爷心想反正两串肉丸才一文钱，不贵，买了尝尝也行。
一串上两个丸子，那丸子个头不大，小孩子一口塞两个完全没问题。他两个孙子掌着丸子直接一嘴吃了，嘴角流下了红汤汁。
"唔!"
"好好吃!有点辣，还有点甜!"
吴阿爷闻着味道咽了两次口水，可他孙子嘴快，根本没留一口让他尝尝。“阿爷我还要吃!”
“阿爷我也要，一文钱又不贵，再给我们买几个。”吴阿爷被闹得没办法，又说再来两串肉丸，可孙子们不干，要吃别的。
土豆四片一串一根签，萝卜三大片两根签，豆席三块一根签，还有没见过的不知道是啥东西，看着像面又像豆腐，也是两块一根签，又挑了一串肉。
六根签三文钱，装在大碗里瞧着分量也不少。
汤旭实在人，只要不是革的，量给的都挺多。
两个孙子吃得头都不抬，吴阿爷在旁边看着，没忍住伸手把他俩吃完的签子拿过去嗦了下，结果就这一嗦嘞，又掏了五文钱买别的。
到最后碗里剩的汤底都喝了，丁点没浪费。
“这味道可真好，”吴阿爷砸吧嘴回味，虽然辣辣得却一点不呛嗓子，凉丝丝的吃着可真得劲，要是再配上碗酒水，那别提多美了。
他吃的时候旁边就过来好几个人，有妇人有孩子，都是闻着香味来的，起初问了价钱都觉得贵，但是见着吴阿爷和他两个孙子那吃相，都没忍住先花一文钱来两串肉，然后就一发不可收拾了。
就这么说吧，买卖做起来了，哪怕你一文我三文的瞧着赚的不多，可架不住来吃得人多，后来汤旭从院里出来，端了个大竹帘，帘子上边放了好多张圆得半透明的像面饼的东西。
"这啥?咋卖的?"
“这是凉皮，一张三文钱，拌着
吃。”汤旭直接在桌上给现场做了一碗，凉皮切成手指宽的条，加了半勺冷汤一浇一拌，给在场的几人分着尝了口。
啥也别说了，掏钱买!
就一个中午的功夫，大宅院后门那块空地排起长队。
汤旭负责切拌凉皮，汤丽负责给要串的人拿串，卫西负责数签子收铜板，卫东负责在屋里大灶上烧水煮串，煮熟的串让汤阳给送去外边。
到后来汤锅里的汤都卖完，汤旭那边厚厚的凉皮也卖光。
"好啦没啦，要吃明天赶早，”汤旭擦干净手，朝着还排队的人笑着说道： “今儿准备的少，明天多准备些，对不住各位了，散了吧。"
卫东过来帮忙把小桌子搬回院子里，灶上的铁锅也拎走，汤丽拉着卫西和汤阳跟在他俩身后回家。
留下的放着签子的大木桶在外头，就有人喊说这个忘了拿。
汤旭笑着说道： “用过的就不要了，放那晒干了烧火，明儿想吃凉皮的最好拿自家碗过来，我家就不提供碗了。"
买串串吃的几乎所有人都把签子给嗦了一遍，说实话，汤旭真嫌脏，所以宁可累一些削竹签子，也不想二次回收利用。
咣当一声，院门关上了。
村里好多听见他家卖吃食味道好来凑热闹的人，走半路就被人给截住了。
“别去了，卖完了，想吃明天再去。”
"味道咋样啊?我听说是麻麻辣辣的，那吃着不得热死。"
“热啥啊，人家那是凉得，可好吃了，我就抢着一串鱼丸一串土豆片，也不知道那汤底咋做的，味道真香，鱼肉丸子一点腥味都没有，可细嫩了，真好吃。"
“自家土豆也没见你说好吃，地里土豆那么多，这土豆片还收钱呢。”
“你懂个屁，要是你有那手艺，别说土豆了，啥你卖不上钱，人家那土豆片脆脆的，比你做的好吃多了!"
"你们两口子满嘴都是油，吵吵啥啊，也没见你俩少吃，我都没抢着凉皮，那玩意好吃不?""好吃，凉津津还可有咬头了，这卫东算是娶了门好亲，旭哥儿可真能干。""谁说不是呢!长得也好看，他坐那一直都笑呵呵的，我瞅了好几眼。"“要
死了你，老娘打死你!”“打我干啥，我就是看看!”
这俩人吵嚷着跑了，还有几个没吃够的小孩子往家跑，说啥明天也多要两文钱，要买好吃的!大宅里，卫西抱着装铜板的小竹签，满头大汗的往屋里冲。
“丽阿姐，阿阳，快来，咱们数钱!”三个小财迷一人上手抓一把，一个个数。
汤旭去洗手刷帘子，然后将留在灶上的凉皮都切了，放黄瓜丝和芝麻花生酱，再加了些料水后，翻拌。
“你们任过来洗手吃饭，吃完再数。”他扬声喊到。屋里三个小财迷答应一声却谁都没动，数完了全部铜板才兴冲冲去灶屋。
“哥夫，我数了八十九个铜板!”
“我数了一百零七个!”
“阿哥，我数了七十个。”
汤旭挑眉，把自己这边收铜板的小篓子也递过去， “喏，这是九十个，数数看少不少。”“哥夫你咋知道是九十个?”卫西问他。
“三文钱一张凉皮，我卖了三十张，那不就是九十个，你们去把手好好洗洗赶紧吃饭。”
“阿哥，是九十个。”汤丽数的快，抬头双眼放光， “今天赚了好多铜板!”
汤旭笑着嗯了声， “还没扣除本钱，今天凉皮用的是白面，四斤白面要是买得四十文，净赚五十文，也不错。"
“串串也赚好多!三文钱一筐萝卜，能买七八个呢!”这话是卫西说的。村里家家都在院子里种菜，蔬菜是真不值钱。
汤旭点点头，又催他们去洗手。
刚才忙着卖串串收铜板的时候不觉得饿，这会儿捧着碗看到里边拌了芝麻花生酱的凉皮，三小只吃得头都不抬。
卫东也大刀阔斧得坐在板凳上，吃得啼哩吐噜。
"这么吃味道好，还是放汤汁拌着味道好?"
汤旭自己比较喜欢麻酱口味的，但是他想听听其他人意见。
“都好吃，”汤阳吃得满嘴都是酱料，“要是有点儿辣椒油就好了!”“小小孩吃啥辣椒油，吃那么多辣的小心上火。”汤旭瞪他一眼。
他说完这话后想了想，又道：“明天做个适合小孩子吃的酸甜口味，另外一个做成麻辣的。”卫东头也不抬的嗯了声。
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