236.第 236 章(1/2)
哪怕是第一轮“蛋类菜肴”这样局限性强、选择面小的题目，同一组比赛中也没有出现过一模一样的菜品。
大屏幕上两行“莼菜鲈鱼羹”一出，现场立刻就热闹起来, 不少人发出卫蔚一样的惊呼：“菜品撞了？这概率有多小啊！”
裴宴远远望着邵清和, 轻声道：“真不巧。”
不巧，但并不是出乎意料。
邵清和参赛是选用的菜品, 都并非是南金玉菜色, 而都来自于邵家的菜谱。
论坛上不少人意识到这点，有人说邵清和是为了区别老板和同事, 有人说是对邵家人的挑衅, 还有人说他是想证明邵家正统在自己。
邵家菜谱涵盖整个江南菜系，选择面并不小, 然而第三轮选题是“镇店招牌”。
哪怕是邵家这样的厨艺世家, 能配得上“镇店招牌”的, 也就那几道，而莼菜鲈鱼羹就在其中。
邵清和和邵四大爷的选题本就高度重合, 撞上是不巧，但绝对不算不可思议。
只是……这样一来，邵清和想要赢过邵四大爷, 无论是难度还是心理压力，都要大上几倍。
正如裴宴所想, 邵清和此时的压力不可谓不大。
虽说对于眼前这种状况, 他绝不是一点心理准备都没有。
邵老爷子成为邵家顶梁柱后, 莼菜鲈鱼羹作为他最擅长、也最喜欢的菜肴，从一道普通的招牌变成了镇店之宝。这道汤跟他的名字牢牢绑定，提起邵老爷子, 大家都会想起这道羹汤。
邵四大爷是邵老爷子的堂弟，曾经最接近老爷子的邵家人之一，他选用这道汤的可能性并不小。
但是，有心理准备是一回事，真面对眼前状况，邵清和依旧感觉心脏攥紧。
他没有自大到认定自己能超过邵四大爷，邵四大爷虽说无比傲慢，但的确有不容小觑的实力。
跟邵清和不同，两行字出来的瞬间，邵四大爷就觉得自己中了大奖，简直老天保佑！
莼菜鲈鱼羹虽说只是一道羹汤，做法也不格外复杂，但对厨师的手艺要求极高。若是邵老爷子或者邵清和他爸从坟里头爬出来，指不定还能跟他争一争，邵清和这小崽子？那必定是鸡蛋碰石头、谁丑谁尴尬。
小兔崽子自不量力，想跟他争邵家正统，这下可是撞在铁板上。
他甚至已经看到一会评委对他的鲈鱼羹惊艳不已，对邵清和的鲈鱼羹紧皱眉头的场景，以及之后观众的嘲讽。
说不定还能连带着将火烧到南金玉身上，给那个惯爱多管闲事的沈家外孙女一点颜色看看。
邵四大爷越想越志得意满，等比赛正式开始的铃声鸣响，就立刻上前，开始准备动手。
莼菜鲈鱼羹的制作时间不长，他打算先下手为强，让邵清和的分数更加难看。
邵四大爷如今六十来岁，头发已经半白，不过动起手来，却是虎虎生风。
他挑起肥美的鲈鱼，三两下就将它剖开，把鱼骨剃出，将鱼肉切成薄片。
哪怕是对他成见最深的卫蔚都一时看呆，不得不承认，这老东西确实有两把刷子。
卫蔚还隔着老远，邵清和就在旁边，更能感受到邵四大爷的气势。
他垂眸片刻，伸手取刀，然而拿刀的手指却略微颤抖一下，焦躁中忽然想起，上场前，裴宴单独叫他说话。
裴宴目光温和，声音平稳：“你上一轮发挥好，是靠情绪，但这一轮你想要赢，首先要冷静。”
邵清和感觉焦躁的心口像是被泼了一盆水，忽然平稳下来。
上一轮，他面对的对手是邵大伯和邵二姑，他们水平相差不大，他有足够自信。这时候，他对邵家人的情绪就成了锦上添花，让他的自信完美发挥出来。
然而现在不同。
而邵四作为家族里最有话语权的人之一，说邵清和父亲和邵老爷子最后的下场，至少一半都“归功”于他。
邵清和对他的恨意更深，但因为他同时知道邵四大爷有多强，这时候，这种恨意反倒让他难以冷静。
邵清和淡色的睫毛略微颤抖，他闭上眼。
冷静下来。
想一想，你究竟想要做什么，应该做什么。
随着思考，邵清和逐渐忘记自己是赛场中央，眼前忽然浮现幼时场景。
幼年的他站在父亲身边，看父亲跟邵老爷子学做鲈鱼羹。
烟花三月，鲈鱼味美。
杏花雨下，邵老爷子指导的声音柔和带笑。等做好了，父亲端了一碗给他，那碗羹汤滋味鲜美，跟老爷子一般柔和，却又带着父亲独特的味道。
邵清和曾想，他以后必然会跟在父亲身后，将这碗鲈鱼羹传下去。
然而如今，邵家一团乱麻，族里最强的邵四大爷不说跟老爷子比，哪怕比他父亲也是拍马不及。再过几年，恐怕再没人记得，邵家的鲈鱼羹本是如何美味。
邵清和对此不甘心。
正因此，他才选用了莼菜鲈鱼羹。
这不仅是邵家菜里他做的最好的一道，也是他最希望拿出来的一道。
邵清和睁眼。
他要做的，他想做的，是做出一份完美的莼菜鲈鱼羹。
仅此而已。
*
本场比赛的评委之一，是跟裴宴曾打过交道的童老。
他跟邵老爷子是老交情，自然对邵四没太多好感，看邵四行云流水，邵清和一动不动，心中多少有些焦急。
好在邵清和终于拿起了刀。
跟邵四大爷一样，他最先处理鲈鱼。
刮去鱼鳞，剖开鱼身，拿出鱼骨。
邵清和的动作远没有邵四大爷那般虎虎生风，却柔中带刚。
鱼骨鱼头用油煎炸，煮成奶白的鱼汤。鱼汤里下腌制好的鱼片，刚滚起来，就要立刻下处理好的莼菜。
那动作无比熟悉。
有几个瞬间，童老几乎以为自己看见了邵老爷子的影子。
他忍不住坐正身体，直到被邵四大爷打断。
邵清和起手晚，在他熬鱼汤的时候，邵四大爷已经准备上菜。
童老回神，看向眼前的白瓷盅。
汤底雪白，鱼片透明，莼菜青翠
翠绿的莼菜和雪白的鱼肉在鱼汤里完美融合，这就是邵家的莼菜鲈鱼汤。
一口下去，微烫的汤裹着一抿即化的鱼肉和柔嫩的莼菜，说不尽的鲜美。
童老暗叹，到底是邵家人。
不喜邵四，不影响他打出91.5的高分。
邵四大爷的最终得分，是92。
这个分数，已经有梅林三星大厨的标准。
“不说金奖，这个分数银奖肯定稳。”
“本以为邵家真的没落，没想到还是能有三星水平？”
邵四大爷志得意满，等邵清和准备上菜时，更是带着看好戏的嘲讽。
邵清和的汤，盛在广口的汤盘里。
乍一看，跟邵四大爷的鲈鱼羹似乎没太大区别。唯独童老作为汤品大师，看出不同：这汤里的鱼片，似乎比邵四的大上那么一圈。
他抬头看了邵清和，我暂且把猜测压在心中。汤这玩意儿，还是得趁着烫烫的喝才最过美味。
雪白的鱼汤中，薄薄的鱼片微微翘起，舒展开的莼菜漂浮在旁边。
温暖的汤流入口中，那瞬间，童老仿佛看见三月杏花。
杏花雨纷纷扬扬，旁边有小溪穿过，鲈鱼摇着尾巴跃起，水滴溅到旁边的野草上。
他几乎是呆滞住了，不可置信的又喝了一口，鲜美的滋味再次在嘴里荡开。
童老简直按耐不住微笑。
怪不得邵老要将后事托付给这孩子。
这是邵老爷子的味道，但又带着邵清和自己的东西。
若是邵老爷子能喝到这口汤，恐怕也会欣慰得笑出来吧。
童老在打出93分的同时，说道：“邵老一定会为你骄傲。”
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